Kookos-puolukkatorttu

Syksyinen Kookos-puolukkatorttu

Pohja

100 g kookoshiutaleita

2,5 dl vehnäjauhoja

1 dl fariinisokeria

100 g leivontamargariinia

1 kpl munaa

0,5 tl leivinjauhetta

Täyte

400 g puolukoita

1 dl hillosokeria

3 rkl maissitärkkelystä

250 g maitorahkaa

2 kpl munaa

1 dl sokeria

0,5 dl kuohukermaa

2 tl vaniljasokeria

1/4 tl suolaa

Kinuski

1,5 dl kuohukermaa

1 dl fariinisokeria

0,5 rkl leivontamargariinia

1 tl vaniljasokeria

Pane uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Vuoraa halkaisijlataan 24 sentin irtopohjavuoka leivinpaperilla tai voitele piirakkavuoka.

Mittaa kaikki pohjan ainekset kulhoon ja surauta ainekset tasaiseksi taikinaksi. Taputtele taikina vuoan pohjalle ja reunoille.

Mittaa puolukat kattilaan ja survo niitä hiukan. Sekoita keskenään hillosokeri ja maissitärkkelys ja lisää seos puolukoiden joukkoon.
Sekoita rahkan joukkoon loput täytteen aineet. Jätä rahkaseos sivuun odottamaan.
Paista pohjaa uunissa kymmenen minuuttia. Pohjan kypsyessä kiehauta puolukkaseos.
Lusikoi kuuma puolukkaseos piirakkapohjalle ja tasoita. Valuta rahkaseos varovasti puolukoiden päälle ja nosta piirakka takaisin uuniin. Kypsennä torttua uunin keskitasolla vielä noin 35 minuuttia, kunnes rahka on saanut aavistuksen väriä.
Anna kookos-puolukkapiirakan jäähtyä täysin. Jos teet piirakan irtopohjavuoassa irrota piirakka vuoastaan ja valmista kinuski. Mittaa kerma ja fariinisokeri kattilaan. Keitä kinuskia, kunnes tippa seosta jähmettyy, kun sen pudottaa lasilliseen kylmää vettä. Sekoita lopuksi joukkoon rasva ja vaniljasokeri. Kumoa kinuski kookos-puolukkapiirakan päälle ja tasoita.
Anna jäähtyä.
NAUTI! :)